Evaluación de (3) Tres Métodos de Deshidratación de Pronto Alivio (Lippia Alba) y Orozuz (Phyla Dulcis), para la Elaboración de té Aromático en el Municipio de Mocoa- Putumayo

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dc.contributor.authorYessica Andrea Caicedo Tapia & Rulber Nair Osa Rosero
dc.date.accessioned2026-09-25T23:18:35Z
dc.date.available2026-09-25T23:18:35Z
dc.date.issued2023-10-11
dc.descriptionTrabajo de grado presentado como requisito para optar al título de Ingeniero Agroindustrial. El estudio abarca desde la selección, acondicionamiento y deshidratación de las materias primas (Lippia alba y Lippia dulcis), hasta la estandarización de la formulación, envasado en bolsas filtrantes y la verificación de la calidad organoléptica y microbiológica del producto final.
dc.description.abstractEl presente proyecto de grado consistió en la evaluación de la deshidratación y posterior estandarización del proceso de producción para la elaboración de una infusión aromática en bolsas filtrantes a base de Pronto Alivio (Lippia alba) y Orozuz (Lippia dulcis). Se compararon métodos de secado, determinando que la deshidratación mecánica en horno 30°C a 40°C es la más eficiente al lograr una relación de rendimiento 5:1 y una óptima preservación de características organolépticas. A través de análisis sensoriales y microbiológicos, se estandarizó una mezcla compuesta por 25% de Pronto Alivio y 75% de Orozuz para filtrantes de 1.5g, la cual obtuvo alta aceptabilidad sensorial y cumplió cabalmente con la normativa microbiológica aplicable (Resolución 1407/2022 y NTC 2698).
dc.description.sponsorshipInstitución Tecnológica del Putumayo (ITP), Programa de Ingeniería Agroindustrial.
dc.identifier.citationCaicedo Y & Osa R
dc.identifier.other15
dc.identifier.urihttps://repositorio.itp.edu.co/handle/123456789/452
dc.language.isoes
dc.relation.ispartofseries1; 6
dc.titleEvaluación de (3) Tres Métodos de Deshidratación de Pronto Alivio (Lippia Alba) y Orozuz (Phyla Dulcis), para la Elaboración de té Aromático en el Municipio de Mocoa- Putumayo
dc.typeThesis
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