Evaluación de Cadmio en fruto y palmito de Bactris gasipaes Kunth en unidades productivas del municipio de Villagarzón Putumayo
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Date
2025
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El cadmio es un metal pesado de gran importancia en los procesos de vigilancia, monitoreo y control de contaminantes, ya que representa un riesgo para la salud humana, vegetal, animal y de los ecosistemas. Esta investigación tiene como objetivo evaluar la concentración de cadmio en el fruto y palmito de Bactris gasipaes Kunth, contribuyendo así a la seguridad alimentaria y la salud pública. Se muestrearon dos unidades productivas en el municipio de Villagarzón, Putumayo, pertenecientes a las veredas San Vicente del Palmar y Simón Bolívar. El análisis de las muestras se realizó mediante un espectrómetro de masas con plasma acoplado inductivamente en el laboratorio de química analítica de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA). Se encontraron concentraciones de cadmio (0,04 y 0,08 mg/kg) en el fruto y el palmito; sin embargo, estas concentraciones estuvieron por debajo de los límites establecidos por la Resolución 4506 de 2013 y el Reglamento 488 de 2014 de la Comisión Europea en cuanto al contenido máximo de cadmio en productos alimenticios. Asimismo, se destaca que la aplicación de fertilizantes fosfatados genera altas concentraciones de cadmio, así como la presencia de metales pesados que causan alteraciones en los procesos fisiológicos y bioacumulación en las unidades productivas.
Description
Tesis presentada como requisito parcial para optar al título de Ingeniero Ambiental. Instituto Tecnológico del Putumayo. Facultad de Ingeniería y Ciencias Básicas. Ingeniería Ambiental. Mocoa, Putumayo. 2025. Director de tesis: Juan Fernando Revelo Enríquez. Línea de investigación: Transformación del territorio y desarrollo regional sostenible. El documento evalúa la concentración de cadmio en fruto y palmito de Bactris gasipaes Kunth en unidades productivas del municipio de Villagarzón, Putumayo, con el fin de contribuir a la seguridad alimentaria y la salud pública.
Keywords
Citation
Villavicencio H.